Cafe ve Restoran

Bir cafe veya restoranda yenileme kararının önündeki en büyük engel maliyet değil, kapalı kalma süresidir. İşletme kapalıyken kira, personel ve sabit giderler devam eder; buna kaybedilen ciro ve alışkanlığı bozulan müşteri eklenir. Bu yüzden bir restoran tadilatında en değerli şey gün sayısıdır.

Morova İnşaat olarak bu tür projeleri gün üzerinden kurguluyoruz. Söküm öncesi tüm malzeme tedarik edilir ve sahada hazır bekletilir; imalatlar paralel yürütülür; kürlenme süresi kısa sistemler tercih edilir. Mutfak zeminlerinde, gerektiğinde 1–2 saatte devreye alınabilen MMA gibi sistemlerle işletmeyi bir gece içinde açık hâle getirebiliyoruz.

• Gün hesabı: İş programı takvim değil gün üzerinden kurulur; malzeme söküm başlamadan sahada hazır olur.
• Mutfak hijyeni: Endüstriyel mutfak zemininde sıcak su ve yağa dayanıklı, deliksiz ve kaymaz yüzey zorunluluğu.
• Alttaki komşu: Mutfak ve ıslak hacim su yalıtımındaki bir hata, alt kattaki işletmeyle biten bir soruna dönüşür.
• Konsept kimliği: Marka konseptine uygun malzeme, doku ve aydınlatma kurgusu.
• Denetime uygunluk: Hijyen, iş güvenliği ve yangın gerekliliklerine uygun malzeme ve detay seçimi.
• Gece çalışma: Faal işletmelerde gece vardiyası ve bölümlü ilerleme ile kesintisiz hizmet.